28.º Concurso Gastronómico "Milho no Mosteiro" acontece na próxima quinta-feira, na Escola Superior Agrária, em Ponte de Lima
Politécnico de Viana do Castelo desafia a reinventar o milho à mesa
O milho, um dos produtos mais emblemáticos da agricultura minhota, é o ingrediente escolhido para a 28.ª edição do Concurso Gastronómico “Milho no Mosteiro”, promovido pela Escola Superior Agrária do Politécnico de Viana do Castelo. A iniciativa realiza-se na próxima quinta-feira, 16 de julho, no Mosteiro de Refoios, desafiando concorrentes a transformar um produto profundamente enraizado na identidade do território em propostas gastronómicas criativas e inovadoras.
Há séculos que o milho faz parte da paisagem agrícola, da cultura e da gastronomia do Minho. Cresceu nos campos e nos socalcos, encheu espigueiros e alimentou gerações. Este ano, a Escola Superior Agrária do Politécnico de Viana do Castelo convida a olhar para este ingrediente de uma nova forma, lançando o desafio de o reinventar à mesa.
Sob o tema “O Rei Voltou à Mesa”, a 28.ª edição do Concurso Gastronómico “Milho no Mosteiro” pretende valorizar a riqueza varietal do milho produzido na região e demonstrar a sua versatilidade gastronómica, conciliando tradição e inovação. Os concorrentes são convidados a criar pratos onde o milho assuma o papel principal, prestando homenagem a um produto que continua a fazer parte da identidade agrícola e alimentar do território.
O programa tem início às 20h com a realização do concurso gastronómico, seguindo-se, às 22h30, a entrega dos prémios. A noite prossegue com as atuações da TUNESA e da TESA – Tunas Académicas da ESA-IPVC, terminando com um convívio promovido pela Associação de Estudantes da Escola Superior Agrária.
A participação está aberta a concorrentes e à comunidade, que é convidada a associar-se a mais uma edição de um evento que alia gastronomia, criatividade e valorização dos produtos locais.
Ao longo de quase três décadas, o Concurso Gastronómico tem promovido produtos de excelência do Entre Douro e Minho, contribuindo para a sua valorização junto da comunidade e para a divulgação do património agroalimentar regional. Desde 1996, passaram pelo concurso: coelho (1996), cabrito (1997), porco (1998), vitela barrosã (1999), frango de campo (2000), produtos vegetais (2001), vinho na gastronomia (2002), anho de entre Douro e Minho (2003), vitela minhota (2004), fumeiro de Melgaço (2005), carne de pato e kiwi (2006), agricultura biológica (2007), carne de Cachena (2008), raças autóctones de galinhas (2009), cogumelos (2010), cabrito em modo de produção biológico (2012), leitão de raça bísara (2013), coelho no mosteiro (2014), truta no mosteiro (2015), porco bísaro (2016), sardinha (2017), leite e produtos lácteos (2018), galo de Barcelos (2019) e ovos no mosteiro (2022), carne Aberdeen-angus (2023), carne biológica de raça minhota (2024), feijão terrestre (2025).
